¡Ya casi llega el Mes Nacional de la Herencia Hispana! Del 15 de septiembre al 15 de octubre, reconocemos las historias, cultura y contribuciones de los hispanos y latinos viviendo en los Estados Unidos. Para celebrar la importante presencia de los latinos en los Estados Unidos, el Chef Santiago Gómez de Cantina La Veinte y Tacology en Miami ha creado esta receta de pasta deliciosa, nutritiva y fácil de seguir.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Ingredientes
1 caja de rigatoni Barilla
1 cebolla picada
3 dientes de ajo
5 chiles guajillo sin semillas
1 cucharada de vinagre blanco
½ taza de jugo de piña
Sal
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de piña en cubos
2 cucharadas de cebollín
2 cucharadas de cilantro baby o cilantro común picado
Indicaciones
- Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
- Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
- Para la salsa pastor, calentar mantequilla en una sartén y dorar la cebolla y los dientes de ajo.
- Añadir los chiles guajillo y cubrir con jugo de piña y vinagre blanco. Cocinar durante 5 minutos y mezclar.
- Añadir sal a gusto. Mezclar la salsa pastor con la pasta.
- Para terminar, decorar con la piña en cubos, el cebollín y el cilantro. Ahora ¡a disfrutar!
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