Sigamos disfrutando de las bondades del verano, que nos permite, entre otras cosas, organizar comidas al aire libre en el patio o jardín de la casa con la familia y amigos, encender la parrilla si no es posible hacer una fogata, y cocinar unos pinchos hawaianos de jamón con piña. Lo salado con lo dulce de la piña le hará agua la boca a los comensales. ¡Manos a la obra!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Sirve de 4-6 personas
Ingredientes:
1 libra y ½ de Smithfield Ham Steaks, jamón de tu sabor preferido
1 cebolla roja grande
2-3 pimientos dulces de cualquier color
½ piña fresca
4 onzas de hongos (opcional)
Brochetas para asar. Remojar por 30 minutos en agua si usa brochetas de madera o bamboo
Cebolla verde, finamente cortada, para decorar
Para el Glaseado Hawaiano:
½ taza de ketchup
½ taza de jugo de piña
2 cucharadas de azúcar morena
¼ taza de soy sauce con sodio reducido o salsa tamari
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de raíz de jengibre picada y rallada
Preparación:
- En un tazón pequeño prepare el glaseado, mezcle los ingredientes combinándolos y reservándolos en el refrigerado por tres días.
- Prepare la parilla para cocinar directo sobre calor medio a alto y prepare el jamón y los vegetales de la siguiente manera:
- El jamón: cortarlo entre cuadrados de 1 ½ a 2 pulgadas.
- Cebolla: cortar 8 cuñas dejando la raíz intacta.
- Pimientos: cortar pedazos de 1 ½ a 2 pulgadas
- Piña: cortar la piña en rebanadas gruesas de ½ pulgada, y luego corte cuñas de 1 ½ a 2 pulgadas
- Setas/champiñones/hongos: cortar por la mitad o dejar enteras si las setas son pequeñas
- Coloque el jamón y la verdura en la brocheta o pincho, alternándolos y glaseando con 1/3 del glaseado. Coloque en la parrilla por 8-12 minutos hasta cocinar los vegetales, torneando si es necesario. Glasear los pinchos o brochetas a medida que se van cocinando y justo antes de servir. Decorar con la cebolla finamente picada.
Tip de Chef:
¿Has probado la salsa Tamari? Es sin trigo (por aquellos que no consumen gluten) y una variación de salsa soja con menos sal y sabor más ligero.
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