Panquecas de requesón

Panquecas de requesón

¿A quién no le gustan las panquecas? Hasta existe un día dedicado a este plato en Estados Unidos: el día nacional del pancake, asociado a la llegada de la Cuaresma. Concretamente, se celebra el martes antes del Miércoles de Ceniza (este año, fue el 5 de marzo). Harina, huevos y leche de vaca son los ingredientes clásicos de la panqueca, pero de acuerdo a tu estilo de vida o gusto, puedes reemplazarlos o agregar un ingrediente adicional para conseguir un sabor diferente, como en este caso, el del sabroso requesón. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

1 taza de harina de linaza entera molida (Flaxseed)

½ taza de harina multiusos (o 1 taza de harina de almendras)

½ taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela molida

1 taza de Requesón

2 huevos grandes

1 taza de leche entera

Aceite en aerosol antiadherente

Panquecas de requesón

Una comida ideal para el desayuno. Foto: lechedeflorida.com

Preparación:

Caliente una sartén grande anti adherente a fuego medio.

Combine la harina molida de linaza, la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón grande. Tamizar con un batidor para mezclar.

Bata el Requesón, los huevos y la leche entera hasta que estén bien combinados en un tazón mediano.

Doble los ingredientes líquidos en los secos, revolviendo bien. La masa debe ser espesa y húmeda pero no líquida.

Rocíe la sartén con aceite en aerosol anti adherente y vierta la masa en la sartén caliente en pequeñas rondas. Cocine hasta que las burbujas empiecen a formarse en la superficie y el panqueque se levante fácilmente en los bordes. Voltee y cocine el otro lado hasta que se doren.

FUENTE: lechedeflorida.com

 


		
						
								
Categorías: Fogones

Autor

Redacción La Nota Latina

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