Presentamos la receta de un postre memorable que lleva el sello del chef ejecutivo de Barilla, Lorenzo Boni. La originalidad radica en el uso de Manicotti que se rellena con ricotta y frutillas frescas, otorgándole sabor y color. Hacer este postre con cariño es lo único que se necesita para que quede ¡fenomenal!
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
1 caja Barilla Manicotti
30 onzas de queso ricotta de leche descremada
2 onzas de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pinta de fresas, descuartizadas
1 pinta de arándanos, enjuagados y escurridos
1 pinta de moras frescas, enjuagadas y escurridas
1 pinta de frambuesas frescas, enjuagadas y escurridas
1 cucharada de azúcar blanca
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de menta fresca, picada
Instrucciones
- Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
- Agregar la pasta al agua hirviendo. Hervir durante 7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien y enfriar en una bandeja.
- Mezclar ricotta, vainilla y miel en un bol con el mezclador hasta que quede suave.
- Agregar la mezcla de queso a una manga pastelera. Poner la mezcla en el manicotti enfriado.
- Colocar todas las moras en un bol con azúcar y jugo de limón. Mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos, revolviendo a menudo
- Preparar colocando la pasta rellena en el plato. Agregar 1/2 taza de la mezcla de moras a la parte superior del manicotti.
- Decorar con hojas de menta picada. ¡Buen provecho!
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