En pleno verano, nos cae del cielo un almuerzo o cena que se prepare fácilmente y que contenga además ingredientes frescos y saludables, lo cual evita sentir pesadez durante la digestión y garantiza la energía necesaria para continuar con nuestras actividades, especialmente si estamos disfrutando de un paseo al aire libre. ¡A tomar nota de su preparación!
Ingredientes para 1 persona:
1/4 TAZA DE QUINOA
1/2 TAZA DE ESPINACAS
1/4 TAZA DE KALE
1/4 TAZA PISTACHOS
5 TOMATES CHERRY
2 CDAS DE CEBOLLA PICADA
2 CDAS DE PIMENTÓN
2 CDAS DE CILANTRO
1/2 TAZA DE POLLO MECHADO
VINAGRETA DE :
1 LIMON
1 CDA DE ACEITE DE OLIVA
PIZCA SAL
PIZCA DE PIMIENTA NEGRA
2 CDAS DE VINAGRE BALSÁMICO
Elaboración:
- Prepara la vinagreta
- condimenta el kale con aceite de oliva, sal y masajea
- corta los vegetales en cubos
- coloca en el jar en este orden:
- vinagreta
- luego una capa de quinoa
- agregas el pimentón
- luego una capa de cebollas
- capa de tomate
- capa de kale
- capa de espinacas
- una capa de pollo y cerramos con los
pistachos y el cilantro
Fuente: @recetaslily para Wonderful Pistachios
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