Existen innumerables establecimientos comerciales para comer una buena hamburguesa, pero también es posible preparar en casa una magnífica hamburguer como todo un profesional, siguiendo la receta que nos brinda el maestro parrillero Ernest Servantes. ¡Manos a la obra!
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Raciones: 6 hamburguesas
Ingredientes
2 libras de carne de cerdo molida Smithfield Signature Ground Pork
3 cucharadas de sazón estilo jerk jamaiquino
¼ taza de jugo de piña
6 rollos de pan de hamburguesa dulce u otro pan de hamburguesa
2 cucharadas de mantequilla, derretida
6 rajas de queso Havarti con eneldo
Ensaladilla de repollo
¼ cabeza de col roja, en rodajas finas
¼ cabeza de col verde, en rodajas finas
½ zanahoria, rallada
Jugo de ½ lima
1/3 taza de jugo de piña
¼ taza de miel
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharaditas de mayonesa
Salsa de mango
1 ½ tazas de mango, cortado en cubitos
1 jalapeño, sin semillas y picado
1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubos
½ cebolla roja pequeña, picada
¼ taza de cilantro fresco, picado
Jugo de ½ lima
1 cucharada de miel
Salsa barbacoa jerk
1 taza de salsa de Kingsford Original Smoked Hickory BBQ
1 cucharada de sazón jerk jamaiquino
Direcciones
- En un bol grande, suavemente combina la carne de cerdo molida, 3 cucharadas de condimento jerk y ¼ taza de jugo de piña. Forma 6 hamburguesas (grosor de 1 pulgada, cada una) y roza con sal y pimienta.
- Para la ensaladilla de repollo, en un bol grande, combina la col roja y verde con las zanahorias. Mezcla el jugo de limón, jugo de piña, miel, jugo de naranja y mayonesa, y derrama sobre la mezcla de col y zanahorias. Mezcla bien.
- Para la salsa de mango, combina todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
- Calienta el carbón o la parrilla de gas, a flama media. Unta las rejillas de la parilla con aceite y asa la hamburguesa por 5 minutos, cada lado, hasta que la temperatura interna alcance los 160°F grados. Luego retira las hamburguesas, tápalas y déjalas descansar por 5 minutos.
- Para la salsa bbq jamaicana, combina la salsa BBQ y el sazón jerk jamaicano, y mezcla bien.
- Corta cada rollo de pan de hamburguesa por mitad con un cuchillo de pan si aun no están cortados. Aplica mantequilla derretida al exterior de cada rollo. Coloca en la parrilla para tostar.
- En construyendo la hamburguesa, pon 1 cucharadita de salsa de mango y una cucharada colmada de ensaladilla de repollo sobre el interior del pan inferior. Luego coloca la carne y encima de la carne, agrégale el queso Havarti y 2 cucharadas de salsa de mango. Unta el interior del pan superior con 1 cucharadita de salsa bbq de jerk jamaiquino. Luego coloca el pan superior, así completando de armar la hamburguesa.
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