Es increíble lo simples y deliciosas que las ensaladas veraniegas pueden ser, como por ejemplo esta opción ligera, sabrosa y nutritiva que representa una colorida selección de vegetales y frutas. ¡Manos a la obra!
Porciones por receta: 4
Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 10 min
INGREDIENTES
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cucharadas de Hellmann’s® or Best Foods® Avocado Oil with a hint of Lime Mayonnaise Dressing, divididas
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picadas
- 1 cucharada de chile jalapeño, picado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de agua
- 1 diente de ajo, picado
- 6 tazas de hojas pequeñas de arúgula
- 1 pinta de tomates cherry heirloom, cortados a lo largo
- 1 taza de mango, pelado y cortado en rebanadas
INDICACIONES
- Unte el pollo con 1 cucharada de mayonesa Hellmann’s® or Best Foods® Avocado Oil with a hint of Lime Mayonnaise Dressing. Ase el pollo, volteándolo una vez, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos; deje reposar 5 minutos, luego córtelo en rebanadas.
- Mientras tanto, combine las 3 cucharadas restantes de mayonesa, cilantro, jalapeño, vinagre, agua y ajo en un tazón pequeño y deje a un lado.
- Ponga la arúgula, los tomates y el mango en un plato para servir. Ponga las rebanadas de pollo y unte el aderezo. Si lo desea, sazone con sal y pimienta negra.
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