Ensalada de pollo asado con aderezo de limón verde y aguacate

Ensalada de pollo asado con aderezo de limón verde y aguacate

Es increíble lo simples y deliciosas que las ensaladas veraniegas pueden ser, como por ejemplo esta opción ligera, sabrosa y nutritiva que representa una colorida selección de vegetales y frutas. ¡Manos a la obra!

Porciones por receta: 4

Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 10 min

 

INGREDIENTES

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 4 cucharadas de Hellmann’s® or Best Foods® Avocado Oil with a hint of Lime Mayonnaise Dressing, divididas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picadas
  • 1 cucharada de chile jalapeño, picado
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de agua
  • 1 diente de ajo, picado
  • 6 tazas de hojas pequeñas de arúgula
  • 1 pinta de tomates cherry heirloom, cortados a lo largo
  • 1 taza de mango, pelado y cortado en rebanadas

 

INDICACIONES

  1. Unte el pollo con 1 cucharada de mayonesa Hellmann’s® or Best Foods® Avocado Oil with a hint of Lime Mayonnaise Dressing. Ase el pollo, volteándolo una vez, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos; deje reposar 5 minutos, luego córtelo en rebanadas.
  2. Mientras tanto, combine las 3 cucharadas restantes de mayonesa, cilantro, jalapeño, vinagre, agua y ajo en un tazón pequeño y deje a un lado.
  3. Ponga la arúgula, los tomates y el mango en un plato para servir. Ponga las rebanadas de pollo y unte el aderezo. Si lo desea, sazone con sal y pimienta negra.

 

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Categorías: Fogones

Autor

Redacción Prensa

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