Nos encanta una parrillada, pero en vez de preparar la misma carne asada de siempre por qué no agregarle un poco más de sabor con esta receta de la carne de cerdo Smithfield que lleva el sello del maestro parrillero Ernest Servantes.
Tiempo de preparación: 10 minutos más 1 hora para marinar
Tiempo para cocinar: 18 minutos
Raciones: 6 a 8 personas
Ingredientes
6 a 8 Smithfield Boneless Center Cut Pork Chops (tamaño 4 onzas)
1 taza de marinada de miel teriyaki KC Masterpiece
2 cucharadas de aceite vegetal
1 a 2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre de vino blanco o de arroz
Salsa BBQ coreana
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picado
½ taza de agua
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de salsa sriracha de TABASCO
4 cucharaditas de azúcar morena
2 cucharaditas de jengibre picado
2 cucharaditas de salsa BBQ KC Masterpiece
Direcciones
- Roza ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta, y luego colócalas en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre grande. Mezcla la marinada de miel teriyaki, el aceite, la salsa de soya y el vinagre. Agita bien y derrama la mezcla sobre las chuletas de cerdo, sella la bolsa y deja reposar por una hora.
- Para la salsa BBQ coreana, calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Fríe el ajo hasta que comience a cambiar de color. Agrega el agua, la salsa de soya, la salsa de sriracha, la azúcar morena, el jengibre y salsa BBQ. Luego reduce el fuego a una flama lenta y cocina por 10 minutos o hasta que se espese.
- Calienta el carbón o la parrilla de gas a una flama media. Retira las chuletas de cerdo de la bolsa con marinada (descarta el resto de la marinada) y ponlas sobre la parrilla por 3 minutos o hasta que las chuletas se despeguen fácilmente de la parilla. Gira las chuleta y continúa cocinándolas por 3 minutos mas hasta que la temperatura interna alcance 145 °F a 160 °F grados.
- Roza cada chuleta de cerdo con salsa BBQ coreana, y asa cada lado por un minuto. Deja reposar las chuletas por 3 minutos antes de servir.
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Ten en cuenta que el asado no soporta demoras ni tolera bien el recalentado, por ello es mejor que prepares la salsa minutos antes de servir la carne en lonchas. La clave para un buen asado se basa principalmente en la materia prima. La elección de la carne que vayamos a poner arriba de la parrilla define la calidad del asado, que se compone de carne, sal y brasas