Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) predicen que, al ritmo de progresión actual, el 50% de la población hispana de EE.UU. padecerá de diabetes tipo 2 a lo largo de su vida.
Con el afán de entender cómo se puede ayudar a miles de personas a evitar ese camino, Aguacates Frescos – Saborea Uno Hoy encuestó a personas de la generación de millennials hispanos y encontró que, en consonancia con los valores tradicionales, a la mayoría (un 87%) les interesan los tratamientos naturales, como cambios en la dieta, para prevenir o controlar la diabetes tipo 2 sin medicamentos, en la medida de lo posible. A propósito del Mes de Concientización Nacional sobre la Diabetes, ahora se pueden descargar en SaboreaUnoHoy.com, recursos útiles en español y en inglés como recetas fáciles.
«Los recursos, como recetas y hojas de consejos prácticos de uso diario, pueden ser poderosos en la lucha contra la diabetes», afirma Sylvia Meléndez-Klinger, dietista registrada de Saborea Uno Hoy. «El aguacate ya tiene un lugar en la mesa entre los sabores tradicionales. Recursos como estos nos inspiran diariamente a minimizar los factores de riesgo de la diabetes con la bondad de hacerlo naturalmente».
El sobrepeso aumenta las probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2. La fibra alimenticia agrega volumen a la dieta; esto puede ayudar a sentirse más lleno, más rápido y a controlar el peso. Además de ser cremoso y delicioso, los aguacates son una buena fuente natural de fibra y pueden ser parte de una dieta baja en calorías si se consumen en lugar de otras grasas.
En concreto, más de la mitad (un 60%) de los millennials hispanos reconocen la oportunidad de incluir aguacate en su desayuno o brunch. En un ensayo clínico reciente con 31 adultos con sobrepeso u obesidad relativamente saludables, los investigadores descubrieron que comer un aguacate entero como parte del desayuno, en comparación con un desayuno sin aguacate, disminuye el hambre y genera más satisfacción. Con anterioridad, los autores del estudio habían reportado mejoras en los niveles de insulina y glucosa después de ingerir una comida con aguacate en comparación con una comida de control sin aguacate. La saciedad se midió en el transcurso de seis horas mediante una escala analógica visual. El Consejo del Aguacate Hass (HAB, por sus siglas en inglés) financió el estudio. Aunque se necesitan más investigaciones para poder generalizar los resultados a todas las poblaciones, los hallazgos respaldan el conjunto de datos que asocia el consumo de aguacate con un impacto positivo en el peso corporal y en la prevención de la diabetes tipo 2.
Después de indicarles que las dietas ricas en alimentos saludables con fibra, como algunas verduras y frutas, pueden reducir el riesgo de padecer de diabetes tipo 2, casi todos los encuestados (un 89%), mostraron interés en obtener recetas fáciles que ofrezcan los beneficios del aguacate. En SaboreaUnoHoy.com, hay cientos de recetas con aguacate fáciles y deliciosas para ayudar a aumentar la ingesta diaria de fibra; entre ellas opciones de desayunos saludables como Desayuno al horno con aguacates, Batido de aguacate y frambuesas y una salsa de aguacate con tomatillo. Justo a tiempo para las festividades, también hay nuevas versiones de recetas tradicionales favoritas como Chocolate caliente con aguacate, Pastel de calabaza con aguacate, Bolitas de aguacate y calabaza y Cazuela de aguacate y ejotes.
Metodología de la encuesta
Este informe presenta los resultados de una encuesta en línea de CARAVAN® realizada por Engine a una muestra de 503 millennials hispanos en edades entre los 21 y 38 años. La encuesta se realizó del 24 al 31 de enero de 2019.
Acerca del Consejo del Aguacate Hass
El Consejo del Aguacate Hass (HAB, por sus siglas en inglés) es un grupo de promoción de la agricultura conformado por importadores y productores locales que busca fomentar el consumo de aguacate fresco Hass en los Estados Unidos. HAB tiene como objetivo que el aguacate se vuelva la fruta más popular del país. Realiza campañas educativas y financia investigaciones científicas bajo la supervisión del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Saborea Uno Hoy es un programa de comunicación de HAB basado en ciencia y en continuo desarrollo, diseñado para generar consciencia acerca de los muchos beneficios para la salud del consumo de aguacate fresco.
RECETA DE BOLITAS DE AGUACATE Y CALABAZA
Ingredientes:
- 1 taza de avena arrollada cruda
- 1 aguacate Hass fresco maduro, cortado a la mitad, sin semilla y pelado
- 1/4 taza de puré de calabaza 100 % natural
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- 1 1/2 cdta. de canela molida
- 1 Pizca de sal
- 2 Cdas. de chispas de chocolate (opcional)
Instrucciones:
- En un procesador de alimentos, procesa la avena hasta formar una harina gruesa.
- Añade el aguacate y el puré de calabaza. Procesa hasta que se incorporen bien.
- Raspa los lados del procesador con una espátula y añade la mantequilla de maní, la canela y la sal. Procesa todo hasta formar una mezcla homogénea. Obtendrás una textura suave y pegajosa.
- Coloca la mezcla en un recipiente y guárdala en el congelador por 30 minutos. Esto ayudará a que los sabores se combinen bien.
- Retira la preparación del congelador y forma 12 bolitas con las manos. Colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino y vuelve a guardarlas en el congelador por otros 15 minutos. Esto permitirá que mantengan la forma.
- Retira las bolitas del congelador. Sírvelas dentro de la siguiente hora o guárdalas en el refrigerador por hasta tres días.
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- Cacao en polvo
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- Semillas de chía
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- Semillas de cáñamo
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- Linaza molida
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- Coco rallado sin azúcar
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- Almendras molidas
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- Semillas de girasol
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