El Chef Santiago Gómez del restaurante La Veinte en Miami, les ofrece esta deliciosa receta Pasta «Cabello de Ángel» con Mejillones y Salsa Chipolote, una delicia que seguro les va a encantar y con la que pueden sorprender a su familia e invitados en cualquier ocasión. !Buen provecho!
Ingredientes
1 caja de pasta “Cabello de Ángel”
5 cucharaditas de mantequilla
Mejillones frescos
1 lata de chipotle, (7oz)
8 oz de crema semidescremada (“half and half”)
3 dientes de ajo, picados
2 chalotas pequeñas, picadas
Sal a tu gusto
Preparación
Hierva agua en una olla
En una sartén grande, a fuego bajo, derrite la mantequilla y añade una chalota picada- cuando cambie de color, añade los mejillones, 1 cucharada de chipotle, tapa y sofríe a fuego bajo hasta que se abran.
Una vez todos los mejillones estén abiertos, quítalos de la sartén y pon a un lado. Asegúrate de botar a la basura los que no se hayan abierto, porque indica que no estaban frescos.
En la misma sartén que cocinaste los mejillones, incorpora la crema “half and half” y remueve.
Cocina la pasta según las indicaciones de la caja y escúrrela.
Añade la pasta a la salsa chipotle y prueba para saber qué tan picante está; siempre le puedes añadir más salsa, pero no dejes que se seque.
Saca los mejillones de sus conchas y añádelos a la pasta.
Reserva cuatro mejillones para decoración.
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