El Día del Cereal es el 7 de marzo y nos preguntamos: ¿quién en su vida no ha probado cualquier tipo de cereal con leche o yogurt? Nos atrevemos a decir que muy pocos. Para festejar este día, Ericka Sánchez de Nibbles & Feasts creó Waffles de Cereal de Canela con Glaseado de Leche que le encantará a todos, puesto que la receta combina dos desayunos clásicos – el cereal y los waffles, en una manera deliciosa y creativa.
Ingredientes (rinde para ocho personas)
2 1/2 tazas de harina todo uso
1/4 taza de azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de sal
3 tazas de cereal Cinnamon Pebbles
1 taza de leche baja en grasa 2%
1 taza de buttermilk
3 huevos, separados
1/2 taza de mantequilla derretida, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de agua
1/2 taza de nueces pecana picadas
Para los waffles:
1.-Precalienta la plancha para waffles según las instrucciones del fabricante.
2.-Mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear, sal y dos tazas de Cinnamon Pebbles en un recipiente grande.
3.-Bate las claras en una batidora eléctrica en alta velocidad hasta formar picos.
4.-En un recipiente aparte, mezcla las yemas, leche, buttermilk y mantequilla.
5.-Mezcla los ingredientes secos con los líquidos.
6.-Agrega las claras de huevo a la mezcla con una espátula de silicona hasta que los ingredientes estén integrados por completo. La mezcla debe estar espesa.
7.-Mezcla 1/3 de taza de la mezcla en la plancha precalentada para waffles y cocina según las instrucciones del fabricante.
8.-Sirve caliente. Espolvorea con los Cinnamon Pebbles restantes, nueces pecanas y un poco del glaseado de leche.
Para el glaseado:
*Combina el azúcar glas, agua y extracto de vainilla en un recipiente mediano. Bate hasta formar una consistencia de glaseado.
¡Buen desayuno!
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