En Halloween la calabaza adquiere una vistosidad muy especial. Adorna nuestras casas y nuestras mesas y esta receta fácil nos puede servir para compartir con familia y amigos. Nos la envía Leomar García desde Austin, Texas.
Ingredientes
500 gramos de auyama o calabaza
100 gramos de mantequilla o margarina sin sal.
1 taza de azúcar
1 taza de leche
100 gramos de uvas pasas
1 taza de harina
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
3 huevos
Una pizca de sal
Los pasos son muy sencillos: pica la calabaza o auyama en cubos, sin concha y semillas. Cocina con un poco de agua, hasta que esté suave y agrega un poquito de sal. Luego conviértela en puré y déjala enfriar.
Precalienta el horno a 180°.
En un bold bate con batidor el azúcar y la mantequilla o margarina y cuando se forme una crema suave, ve mezclando la harina (lo recomendable es que la pases por un tamiz antes de usarla) y agrega la vainilla, la leche y los huevos, y sigue batiendo.
Para usar las pasas te comparto un truco, pásalas antes por un poco de harina y déjalas listas para que la añadas a la masa. Enmantequilla tu molde y espolvoréale un poco de harina, así no se pegará. Vierte la masa ya con las pasas integradas y llévalo al horno precalentado por 45 minutos. Hasta que esté dorada. Para comprobar que esté lista pincha la torta si sale limpio el palillo significa que está perfecta.
Déjala enfriar y luego sácala del molde. Si te agrada la canela, puedes lucirte espolvoreando azúcar glass y un poco de esta esencia. Y si quieres brillar aún más, sírvela con helado, crema chantilly y chispas de chocolate. Todo depende de tu gusto e imaginación.
La Nota Latina los invita a preparar esta receta y a disfrutarla este Halloween! Comenten sus opiniones, sugerencias y recetas a escribenos@lanota-latina.com
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