De nuevo recibimos desde Caracas, de nuestro chef preferido Fernando Naranjo Santaella, una deliciosa receta de Torta de Chocolate con Almendras, para comerla como postre o sencillamente acompañada de un café. ¡Disfrútenla!
Ingredientes:
*300 gramos de chocolate amargo.
*150 gramos de avellanas peladas y tostadas.
*150 gramos de almendras peladas y tostadas.
*¾ de taza de aceite neutro.
*5 yemas de huevos.
*1 pizca de sal.
*5 claras de huevos.
*100 gramos de azúcar impalpable.
*2 cucharadas de cacao en polvo.
Preparación:
*Trocee el chocolate, pele y tueste las avellanas y las almendras. Reserve.
*Coloque en un procesador de alimentos el chocolate, las avellanas, las almendras y el cacao. Procese.
*En un bowl grande bata las yemas junto con el azúcar impalpable y el aceite neutro, hasta blanquearlas. Reserve.
*En un bowl mediano bata las claras agregando la pizca de sal, hasta que estén firmes. Reserve.
*Agregue los ingredientes procesados en el bowl grande donde reservo previamente las yemas blanqueadas y mezcle muy bien de manera envolvente.
*Luego incorpore a la mezcla muy poco a poco las claras de manera envolvente.
Cocción:
En un molde circular, previamente engrasado y enharinado, vierta la preparación y cocine en horno a una temperatura de 180 grados centígrados durante 45 a 50 minutos aproximadamente.
Disfruta de esta exquisita torta con una copa de vino tinto o con un café con leche y no te olvides de invitar a tus amigos.
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