Esta receta con aguacates frescos es otra forma de seguir el estilo de vida saludable recomendado por la Asociación Americana del Corazón. Una ensalada de repollo con un aderezo de aguacate cremoso y un salmón condimentado con comino y asado a la parrilla crean un refrescante relleno para tacos.
Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Listo en 20 minutos
Ingredientes:
- 12 oz filetes frescos de salmón
- 1/2 cdta. de comino en polvo
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida
- 1 taza de pico de gallo, casero o comprado
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- 4 tazas de Ensalada fácil de repollo y aderezo de aguacate cremoso
Instrucciones:
- Espolvorea los filetes de salmón con el comino y la pimienta.
- Envuelve el salmón en papel aluminio y asa a la parrilla a fuego medio de 10 a 12 minutos, voltea sólo una vez, hasta que se cocine por completo.
- Envuelve las tortillas en papel aluminio y colócalas en la parrilla por 4 minutos, voltealas sólo una vez hasta que se entibien.
- Rellena de forma pareja las tortillas con el salmón, el pico de gallo y la ensalada fácil de repollo con el aderezo cremoso de aguacate.
¿Cómo preparar la Ensalada fácil de repollo y aderezo de aguacate cremoso?
Ingredientes:
- 2 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semilla, pelados y cortados en cubos, uso dividido
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 Cda. de agua
- 1 Cda. de azúcar
- 1/2 cdta. de comino en polvo
- 4 tazas de repollo verde, rebanado
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de cebolla morada, rebanada
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 cdta. de pimienta
Instrucciones:
- Coloca uno de los aguacates en cubitos, el vinagre, el agua, el azúcar y el comino en una licuadora.
- En la posición indicando puré, licúa hasta obtener una consistencia homogénea.
- En un tazón grande, combina el repollo, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y el otro aguacate en cubitos.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada, revuelve suavemente y condimenta con pimienta.
FUENTE: saboreaunohoy.com
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