Justo a tiempo para el verano, el reconocido chef Santiago Gómez de «Cantina La Veinte» en Miami, comparte esta receta, todo un acierto para comenzar la temporada caliente con mucho sabor, sin descuidar la salud. Aquí te decimos cómo preparar este plato delicioso y sencillo: tacos de lechuga con carne de pavo picada y pasta cabello de ángel.
Ingredientes:
1 caja de pasta cabello de ángel de Barilla
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de aceite de sésamo
2 libras de carne picada de pavo
2 diente de ajo, finamente picados
1 cebolla morada picada
1 taza de berenjena, en cubos pequeños
1 taza de hongos en rebanadas
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 diente de ajo picado
2 chiles serranos sin semillas y asados
1/2 taza de cilantro picado
1 planta de lechuga mantequilla, desinfectada
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Coloca agua en una olla grande y lleva a hervor. Agrega una pizca de sal. Tapa.
- Añade a una sartén antiadherente grande el aceite de oliva y de sésamo, la cebolla, el ajo, las berenjenas, los hongos y los chiles serramos y cocina a fuego medio hasta que se doren los ingredientes. Luego, añade la carne elegida (carne de pavo picada), y cocina por 10 minutos más a fuego alto. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, la sal y la pimienta y retira del fuego. Reserva la preparación.
- Mientras se cocina la mezcla en la sartén, pon la pasta al agua hirviendo y cocina según las indicaciones del envase. Cuela y vierte la pasta en la sartén con la preparación de carne.
- Sirve sobre hojas de lechuga en lugar de tortillas. Rellena con la preparación y disfruta.
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