Si te provoca comer pescado pero quieres disfrutarlo de una forma menos convencional, te presentamos esta receta sencilla, con la que podrás preparar un plato delicioso y con un gusto muy exótico. Además, la tilapia tiene una delicada textura y sabor y satisface tus necesidades nutricionales de grasas saludables para el corazón y proteínas.
Ingredientes: (para 4 personas)
- ½ kg de tilapia
- 4 cebolla pequeñas, cortadas en gajos
- 2 tomates grandes, cortados en gajos con piel y semillas
- 4 papas amarillas pequeñas
- 4 ajíes amarillo
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de caldo de pescado
- 8 ramas de culantro picado
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de ajo molido
Preparación:
- Llevar al horno las papas amarillas cortadas en cuatro partes, con sal y aceite de oliva. Dorar por 15 minutos.
- Filetear la tilapia en bastones, agregar sal y pimienta al gusto.
- En una sartén de teflón colocar unas gotas de aceite a temperatura alta para sellar el pescado, un minuto por cada lado. El objetivo es darle un golpe fuerte de calor para formar una costra fina y que los jugos queden dentro. Reservar.
- Poner a calentar una sartén, echar un poco de aceite, agregar el ajo, las cebollas, los tomates y dos rodajas de ají amarillo. Una vez que se salteen los vegetales, agregar el vinagre, salsa de soya, el caldo de pescado y el culantro picado.
- Incorporar el pescado sellado en la sartén donde se saltearon las verduras.
- Aparte calentar a fuego lento dos rodajas de ají amarillo.
Para servir:
Colocar las papas doradas y encima añadir el salteado de tilapia con verduras. Luego, agregar dos rodajas más de papas doradas, junto con el ají amarillo y 3 ramas de culantro.
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