Rigatoni Poblano: Una delicia al paladar

Rigatoni Poblano: Una delicia al paladar

Una de las pasiones del reconocido Chef Santiago Gómez, del restaurante La Veinte en Miami, son las pastas, a las que les proporciona un toque latino único. En esta oportunidad nos ofrece Rigatoni Poblano, una deliciosa y fácil receta que estamos seguro que les encantará.

 Ingredientes

1 caja de pasta Rigatoni

8 chiles poblanos, con semilla

½ cebolla picada, 5oz

2 dientes de ajo, pelados

1 puñalada de cilantro, 1.5oz

2 cucharadas de mantequilla

4 pechugas de pollo, sin piel y sin huesos, 4oz

500 ml leche entera

2 tazas de maíz amarillo, desgranado

Sal al gusto

 Preparación

1.-Pon a hervir agua en una olla grande con un poquito de sal.

2.-En una sartén grande añade las 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla picada. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente y añade el ajo. Cuando la cebolla y el ajo se vuelvan de color marrón claro, añade las tiras de chile poblano y cocina durante 3-4 minutos. Añada sal al gusto y pon a un lado.

3.-En la misma sartén donde cocinaste los poblanos previamente, añade la leche y hierve, pásala a la licuadora junto con la mezcla del chile poblano y licua hasta que quede una salsa homogénea.

4.-Añade el cilantro fresco y mezcla durante 45 segundos. Esto te ayudara obtener un color más brillante para la salsa.

5.-Cocina la pasta dentro el agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones de la caja y escúrrela.

6.-Añade la pasta cocinada a la sartén con la salsa hirviendo a fuego lento.

7.-En una sartén grande añade 1 cucharada de aceite de oliva, pollo troceado y el maíz, sal y pimienta al gusto, hasta que esté bien hecho y dorado por fuera.

8.-Cuando el pollo esté, añádelo a la pasta, ¡mezcla y sirve!

Categorías: Fogones

Autor

Redacción La Nota Latina

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