Para acompanarlo después de comida o comerlo con café, nada mejor que este delicioso Ponqué con Zanahoria y nueces, receta que nos trae el chef internacional Yorman Ramírez.
Ingredientes:
200 gramos de mantequilla fundida.
200 gramos de nevazucar.
240 gramos de harina leudante.
4 huevos.
3 zanahorias ralladas.
150 gramos de nueces picadas.
1 cucharadita de canela molida.
½ cucharadita de nuez moscada.
Ralladura de la concha de naranja, miel y vainilla.
Preparacion: mezclamos la zanahoria, las nueces, la canela, la nuez moscada, la ralladura y reservamos. Calentaremos el horno a 250 ºC. Cernimos la harina y el azúcar y reservamos. En un envase de acero batiremos los huevos hasta que tripliquen su volumen, seguidamente incorporaremos la mantequilla, la vainilla y la miel aproximadamente a los 20 minutos incorporamos la harina y la nevazucar para obtener una mezcla homogénea. De forma envolvente vamos incorporando la mezcla anterior reservada hasta homogenizar. Para llevar al horno usaremos capacillos de su preferencia y hornearemos por un periodo de 15 minutos o hasta que la superficie se comience a dorarse.
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