Ponche Crema…Creo que nadie puede ser indiferente a esta bebida tan típica de las navidades en Latinoamérica, pero que muy bien podemos consumir durante todo el año, ya que es un digestivo muy bueno, dulce, y con una textura que seguramente hace agua tu boca de sólo recordarla.
En algunos países le dicen ponche de huevo, en otros le llaman ron pope, para los conocedores de la materia de coctelería esto se definiría como un “ron eggnog”; pero para cada venezolano, escuchar las palabras “Ponche Crema” es sinónimo de nostalgia, dulzura, y fiesta.
Normalmente esta bebida se prepara en una cacerola, como una reducción aromatizada de lácteos espesados con huevo, otras personas menos conocedoras de la tradición, lo preparan con base de “flan de cajita”; hoy aprenderemos una forma de preparar lo justo y necesario para un vaso de delicioso ponche crema en nuestra coctelera, mi versión moderna con el sabor de siempre.
Ponche Crema
Método: Agitado
Función: Nutritivo/digestivo
Cristalería: Tumbler corto / Vaso de Whisky
Ingredientes:
- 1 onz Brandy
- 1 onz Ron Blanco (bacardi)
- 2 onz Leche Condensada
- 1 Und Yema de huevo
- ½ onz Leche evaporada
- Nuez Moscada en Polvo
Decoración:
- Rama de Canela
- Nuez Moscada
Procedimiento:
- Llena el vaso con cubitos de hielo para que se enfríe, servir en un vaso frío es muy importante para que el hielo no diluya tu bebida.
- Coloca unos 5 cubos de hielo en tu coctelera, y agrega todos los ingredientes.
- Agita de forma enérgica por unos 20 segundos.
- Remueve el líquido que se pudo acumular en el vaso durante el proceso, y filtra el contenido de la coctelera sobre el vaso con hielo.
- Decora tu ponche crema con la nuez moscada, y coloca una rama de canela, que además de decorar, servirá como removedor de tu bebida. Salud…
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