El Chef Santiago Gómez de Cantina La Veinte y Tacology en Miami ha creado esta deliciosa receta de pasta, inspirada por comida latina, fácil de preparar para cualquier momento con la familia o amigos. ¡Sorpréndalos!
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Ingredientes
1 caja de Barilla Penne
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo, picado
½ cebolla blanca, picada
1/3 taza de mezcal
1 taza de puré de batata
½ taza de crema espesa
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Queso parmesano (para terminar)
Rodajas de jalapeño fresco (para terminar)
Indicaciones
Hervir abundante agua. Añadir sal al gusto.
Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
En un sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto.
Añadir la cebolla y el ajo. Saltear durante unos 5 a 10 minutos.
Añadir el mezcal hasta que se evapore.
Mezclar con el puré de batata y la crema espesa. Dejar cocinar por aproximadamente 12 minutos o hasta que la salsa se haya espesado hasta alcanzar la consistencia deseada.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Verter la salsa sobre la pasta. Espolvorear con queso parmesano y rodajas de jalapeño. ¡Disfrútala!
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