Esta receta con aguacates frescos de Saborea Uno Hoy es otra forma de seguir el estilo de vida saludable recomendado por la Asociación Americana del Corazón. Pechuga asada de pollo rebanada y cubierta con una sabrosa mezcla de aguacate, hierbas y vinagre. ¡Manos a la obra!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Listo en: 1 1/2 horas
Ingredientes:
- 2 aguacates frescos maduros, cortados a la mitad, sin semilla, pelados y rebanados
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, compacta
- 2 Cda. jalapeño, sin semillas y en trozos
- 1 Cda. de dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza taza de agua, uso dividido
- 3 Cda. de vinagre blanco
- 1 Cda. de jugo de limón verde fresco
- 1 Cda. de aceite de oliva
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida
- 6 pechugas de pollo de 4 onzas cada una, sin hueso y sin piel
Instrucciones:
- Haz puré los aguacates, cebolla, cilantro, jalapeño, ajo, vinagre, 3 cucharadas de agua, jugo de limón verde, aceite de oliva, sal y pimienta en la licuadora hasta que no queden grumos. Separa 1/2 taza de la salsa; cubre y refrigera la salsa restante.
- Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico de 1 galón que selle o en un plato grande poco profundo. Agrega 1/2 taza de la salsa de aguacate y las 4 cucharadas de agua restantes al pollo, dándole vuelta para recubrirlo. Refrigera por 45 minutos.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Quita el pollo de la marinada y colócalo en la parrilla. Cocina volteándolo según se necesite, hasta que la parte más gruesa del pollo registre 165º F. Quítalo de la parrilla.
- Coloca las pechugas de pollo en un plato grande para servirlo. Pon la salsa de aguacate que reservaste encima del pollo.
¿Sabías que..?
Los aguacates frescos no maduran en el árbol, sino que maduran o se “ablandan” después de ser cosechados. Para acelerar el proceso de maduración, recomendamos colocar los aguacates verdes en una bolsa de papel café con una manzana o un plátano durante dos o tres días, hasta que maduren.
¿Cómo funciona?
La hormona vegetal etileno, la cual está presente de forma natural en frutas como las manzanas y los plátanos, activa el proceso de maduración. Cuando se colocan varias frutas juntas en una bolsa de papel café, los gases de etileno producidos por las frutas quedan atrapados y aceleran el proceso de maduración.
FUENTE: www.saboreaunohoy.com
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