Marzo es el mes de la nutrición y los amigos de #LecheDeFlorida, no recuerdan que es el tiempo perfecto para resaltar la nutrición que se encuentra naturalmente en los productos lácteos. Le instamos a incluir un vaso de leche u otros productos lácteos en tu dieta diaria, como es el caso de esta deliciosa receta que seguro vas a disfrutar.
Panquecas de ricota con limón
Ingredientes
2 tazas de harina de todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharadas de azúcar granulada
1.- cucharadita de sal
3/4 taza de leche entera
1/2 taza de ricota fresca
2 huevos grandes, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Jugo y ralladura de 1 limón (sin semillas)
Mantequilla o spray para cocinar
Syrup para cubrir
Preparación:
1.-En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos; harina, levadura, azúcar y sal.
2.-En un recipiente aparte, mezcle la leche, la ricota y los huevos. Agregue la vainilla, el jugo de limón y la ralladura.
3.-Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén completamente combinados.
4.-Derrita la mantequilla en un sartén antiadherente mediano a fuego medio. Usando una cuchara, agregue la masa de panqueques en el sartén. Cocine hasta que las burbujas comiencen a formarse, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado, otros 3 minutos. Repita con la masa restante.
5.-Sirva con syrup o cobertura de su elección.
Ideas de cobertura: chocolate, bayas, fresas, crema batida, banana.
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