Si vas a estar de anfitriona en una cena de celebración de fin de año, con esta receta con toque latino de Orzo con Pollo que nos ofrece passionforpasta.com, impresionarás a tus invitados. Sirve de acompañante a platos principales y le da un toque diferente a tu mesa, además es fácil de preparar.
Ingredientes (0cho personas)
1 caja de pasta orzo
3 libras de pollo enterizo, cortado en 8 partes
2 cucharadas de aceita canola
Una pizca de sal
1 ½ cucharadita de pimienta negra fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla, picada
1 cucharada de ajo, picado
1 taza de pimentones verdes, sin semilla y picado
1 taza de tomates, pelados, sin semilla y picados
2 tazas de vino blanco seco
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 hoja de laurel
½ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de cúrcuma
1 taza de caldo de pollo
10 onzas de alverjas congeladas
1 taza de pimientos rojos asados, picados
2 limones verdes, picados
2 cucharadas de cilantro fresco
Preparación
1.-Calienta el horno a 350°F.
2.-En un bol grande, combina el pollo, 2 cucharadas de aceite canola, cucharada de sal, y cucharadita de pimienta negra fresca.
3.-Coloca en una bandeja de hornear y hornea durante 25 minutos.
4.-En una sartén (12 pulgadas ancha), calienta dos cucharadas de aceite canola, y saltea la cebolla durante 2 minutos. Agrega el ajo y las pimentas verdes y saltea otro minuto; agrega el tomate y saltea otros 2 minutos.
5.-Agrega el vino blanco continúa a cocinar hasta que se reduzca un poco, y después agrega la pimienta negra, pimienta de cayena, hoja de laurel, paprika, cúrcuma y caldo de pollo: lleva a ebullición.
6.-Agrega las alverja y pimentones rojos a la sarten, y remueve hasta que esté bien combinado.
7.-Hierve el agua en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja, y escurre.
8.-Coloca el orzo en la sartén y mézclalo bien.
9.-Pasa el orzo a una bandeja de servir y pon el pollo encima.
10.-¡Ponle las rodajas de limón y hojitas de cilantro picadas además y sirve!
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