Celebrar el Cinco de Mayo con unas recetas de pasta a la mexicana. Sustituye los tacos con guacamole tradicionales por unos platos de pasta únicos para tu celebración. El Mole con Pasta Casarecce seguro agradará no solo a tu familia sino a todos tus invitados.
Estos platos tienen el toque Mexicano con ingredientes Latinos como: queso fresco, cilantro, y chiles poblanos. Además de que la pasta es muy económica y fácil de preparar. Tus amigos y familia qte lo agardeceran.
Ingredientes:
1 caja de pasta Cassarece
3 tazas de pernil de pollo, sin huesos, sin la piel
2 cucharadas de semillas sésamo, tostadas
Pimienta negra fresca
3 cucharadas de aceite canola
1 cucharada de ajo, picado
2 cucharadas chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de canela molida
1 jarra de salsa de tomate tradicional
1 taza de caldo de pollo, bajo en sal
½ taza de pequeñas chispitas de chocolate, semidulces
2 cucharadas de mantequilla de almendra
¼ taza de cilantro fresco, picado
8 rodajas de limón
½ taza de queso fresco
Preparación:
1.-Hierve agua en una olla grande: cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones de la caja y escúrrela.
2.-En una sartén pequeña a fuego lento, añade las semillas sésamo y mezcla hasta que se vuelvan doradas durante 2 minutos.
3.-Sazona el pollo con sal kosher y pimienta.
4.-En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite canola a fuego medio.
5.-Añade el pollo y cocínalo, volteándolo una vez hasta que se dore por ambos lados, durante cuatro minutos. Traslada a un plato.
6.-Baja el fuego a temperatura media; añade el resto del aceite, ajo, chile en polvo, cominos, y canela a la sartén.
7.-Cocina, mezclando hasta que empiece a soltar aroma, por unos 30 segundos; añade la salsa de tomate, caldo, chips de chocolate, caldo de pollo y mantequilla de almendra. Mezcla para combinar.
8.-Cocínalo todo a fuego medio hasta que hierva, baja el fuego y añade el pollo. Sazonar con sal y pimienta.
9.-Cocínalo a fuego lento durante cinco minutos hasta que el pollo esté hecho.
10.-Mezcla la pasta con la mitad de la salsa mole y colócala en un plato; Cúbrela con el resto de la salsa con pollo.
11.- Adorna con cilantro picado, semillas sésamo, queso fresco y la rodaja de limón.
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