Fajitas de pollo bien fajadas | La Nota Latina

Fajitas de pollo bien fajadas

Amelia González, de origen mexicano y residenciada en Miami, nos regaló esta deliciosa rápida y sencilla receta para preparar Fajitas de pollo.  Sólo toma 20 minutos y es apropiada para la cena, reuniones con amigos y esos fines de semana cuando se quiere cocinar rápido, sabroso y sencillo.

Ingredientes (2 personas)

Para las fajitas:

  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla mediana
  • Pimentón rojo
  • Ají picante o dulce, al gusto
  • 1 tomate
  • Cilantro
  • Sal, pimienta
  • Paprika para sazonar el pollo
  • Limón
  • Tortillas de maíz ya precocidas

Para el guacamole:

  • 1 aguacate pequeño
  • Medio limón
  • Una pizca de sal A
  • Preparación: abre el aguacate, quítale la piel y pícalo en trozos medianos. Ponlo en un recipiente profundo y usando un tenedor machácalo hasta hacerlo puré. Agrégale un chorro de limón y una pizca de sal. Mezcla bien y reserve.

Preparación de las fajitas

fajitas de polloPrimero pica la cebolla, pimiento, tomate y ají picante en julianas (tiritas largas). Pica el pollo también en tiras. Condimenta el pollo con sal, pimienta y un toque de paprika. En una sartén grande saltea a fuego alto los vegetales en este orden: cebolla, pimentón, ají y tomate. Ponlos en un bold y reservalos. En la misma sartén a fuego alto, coloca otra cucharada de aceite y cocina las tiras de pollo hasta que estén doradas por ambas caras. Deben quedar crujientes por fuera y jugosas por dentro. Luego mezcla con los vegetales. Sirve en una bandeja o una fuente grande, agrégale el cilantro picado, con todo y los tallos y por supuesto, no te olvides del limón.

Las tortillas se sirven con un poco de guacamole, pollo salteado y el cilantro. Muy práctica y saludable, para quienes están a dieta y quieren algo rico!

Saludos amigos de @lanotalatina

 

 

 

Marybel Torres
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