Un plato con ingredientes que son un completo acierto a la hora de sentarnos a comer con gusto: pasta Barilla, el delicioso y saludable salmón y el toque latino que pone el chef Santiago Gómez al proponer la salsa de poblanos con crema. ¡Manos a la obra!
ESPAGUETIS
Hervir 4-6 cuartos de galón de agua. Agregar sal a gusto. Verter los fideos en el agua hirviendo.
Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien.
SALMÓN
1 filet de salmón (de 5 onzas) con piel
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal y pimienta
INDICACIONES
Untar el salmón con la mantequilla de ambos lados y condimentar con sal y pimienta. Colocarlo con la piel para abajo en una asadera recubierta con papel de aluminio y hornear en el tercio superior del horno hasta que el salmón se cocine por completo sin pasarse, aproximadamente 12 minutos. Cortar transversalmente el salmón por la mitad. Desechar la piel.
SALSA DE POBLANOS CON CREMA
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA SIN SAL
½ CEBOLLA BLANCA
1 DIENTE DE AJO
4-6 CHILES POBLANOS (picados y sin semillas)
SAL
¼ TAZA DE CREMA DE LECHE
INDICACIONES
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar el ajo y la cebolla y saltear hasta dorar la cebolla, aproximadamente 4-5 minutos. Agregar los chiles poblanos y saltear otros 5 minutos. Incorporar la crema y revolver. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 5 minutos. Hacer un puré con la licuadora. Agregar sal. Agregar la salsa a los fideos. Colocar encima el salmón y servir.
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