Una ensalada fresca, ideal para cualquier ocasión, baja en caloría y sobre todo económica es la de pollo y piña. El chef Yorman Paladares, nos la ofreció y la compartimos con ustedes. ¡Disfrútenla!
Ensalada de pollo y piña.
Ingredientes:
2 aguacates
1 lechuga
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
2 zanahorias en dados pequeños
4 ramitas de perejil
2 pechugas de pollo asadas en leña
1 taza de piña picada en dados
1 taza de mayonesa
1 cucharadita de pimienta de su preferencia
4 tallos de apio España.
Preparación:
Cortaremos las pechugas en dados y el aguacate, reservamos. En un recipiente de vidrio colocaremos lo reservado y le colocaremos el jugo de limón para evitar que se oxide seguidamente incorporamos la lechuga, la zanahoria cocinada al dente, la piña, el apio España en trocitos pequeños y combinamos todo con la mayonesa. En el momento de servir colocaremos el perejil para darle el color y el sabor final. Si es necesario rematamos con un poco de sal y pimienta negra.
Por. Fogones de Venezuela
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