Si están buscando recetas fáciles, económicas y ligeras para celebrar el cuatro de julio u otra ocasión, la ensalada de Pasta Capresa Tricolor te va a encantar.¡Buen apetito!.
Ingredientes
1 caja de pasta penne tricolor
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 pinta de tomates cherry rojos, cortados por la mitad
1 pinta de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad
2 bolas (1 libra) de mozzarella fresco, picadas
8 hojas de albahaca, cortadas en tiras delgadas
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.-Lleva a ebullición una olla grande con agua y cocina la pasta un minuto menos del tiempo indicado en el paquete.
2.-Mezcla la pasta con una cucharada de aceite de oliva y pon sobre una bandeja para que se enfrié.
3.-En un bol grande, combina los tomates, el mozzarella, 4 cucharadas de aceite de oliva y agrega la sal y pimienta. Pon a un lado.
4.-Cuando la pasta se haya enfriado completamente, agrega la albahaca y la pasta al bol, y mezcla todo junto con cuidado y pon a un lado por 30 minutos antes de comer.
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