La comida para llevar siempre suena atractiva una vez a la semana, pero cocinar algo nutritivo en casa no tiene que implicar mucho tiempo o ser tedioso. En lugar de ordenar, sigue las instrucciones de Nicole Berrie, fundadora de Bonberi, y prepara esta ensalada de fideos de sésamo, cálida y fácil.
Ingredientes:
Dressing
*2 cucharadas de mantequilla de maní natural
*1 cucharada de aceite de sésamo tostado
*2 cucharadas de salsa de soja
*1 cucharada de azúcar morena
*Zumo de 1 lima
*Sal kosher, al gusto
Ensalada
*4 onzas de pasta sin gluten
*½ cabeza de lechuga iceberg, en rodajas finas
*1 pepino pelado, cortado a la mitad y en rodajas finas
*1 manojo de cilantro fresco, picado
*¼ taza de maní tostado sin sal, picado
*1 lima, en cuartos
Indicaciones
1.-Lleve a ebullición una cacerola grande de agua. Agregue los fideos y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Colar y reservar.
2.-Prepare el aderezo: Con una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la mantequilla de maní, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar morena, el jugo de lima y ¼ de taza de agua fría. Sazone al gusto con sal kosher. Dejar de lado.
3.-Ensamble la ensalada: en un tazón grande, mezcle la lechuga y el pepino. Cubra con los fideos, luego agregue el aderezo y revuelva nuevamente. Transfiera a un plato para servir, adorne con cilantro, maní y rodajas de limón.
Fuente: PureWow Editors
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