“La cerveza es una prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices”. Aunque Benjamin Franklin nunca pronunció estas palabras, no significa que dicha afirmación no sea una gran verdad. Las cervezas artesanales son amadas en todo el mundo.
La cerveza es una de las bebidas preparadas más antiguas que el mundo ha conocido. Si bien es imposible precisar la fecha exacta de su inicio, las pruebas se remontan a 5.000 años, hasta a los sumerios de la antigua Mesopotamia. La cerveza se ubica como la bebida alcohólica más consumida del mundo y la tercera bebida más popular, después del agua y el té, respectivamente, según el portal web statista.com.
Sin duda, habrá notado el imparable aumento mundial de cerveza artesanal. Si bien es innegable que existe un arte para elaborar una cerveza excepcional, está muy lejos de la ciencia de los cohetes. Es por ello que una explosión de cervecerías increíbles ha estado apareciendo en algunos destinos muy inesperados en los últimos tiempos.
Así que, sin más preámbulos, aquí están algunas de las mejores cervezas artesanales “sin descubrir” que vale la pena agregar a su radar.
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Chit Beer: Porn’s Milk Stout
Koh Kong, Camboya
Probablemente Camboya no es el primer lugar en el que piensas cuando se trata de crear una cerveza artesanal impresionante, pero Chit Beer está aquí para cambiar esa percepción. Fundada en 2012, el Milk Stout de la cervecería se ha convertido en uno de los favoritos entre los expertos de la industria y los locales. “No es demasiado pesado, así que tienes algo que es realmente sabroso y apetecible sin ser abrumador”, dice Matt Simpson, propietario de la consultora The Beer Sommelier. “Puede esperar algunas notas de café y un agradable sabor a chocolate que es un poco más rico y más dulce debido a la lactosa”.
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Big Sip Co.: Golden Ale
Gaborone, Botswana
La elaboración de cerveza en Botswana tradicionalmente planteaba un conjunto desafiante de obstáculos. El agua limpia es escasa y el lúpulo no crece en las duras condiciones del país africano sin litoral. Pero en 2017, Big Sip Co. entró silenciosamente en la escena, marcando la primera cervecería artesanal de Botswana, y desde entonces ha estado a toda máquina. El Golden Ale, crujiente y fácil de beber, es su cerveza de mayor calificación y cuenta con refrescantes notas de cítricos y maracuyá. Pero su línea completa incluye una Kolsch alemana tradicional, una Pale Ale estadounidense y una Pale Ale india. Además, emplean prácticas de sostenibilidad de vanguardia y se esfuerzan por apoyar a organizaciones locales sin fines de lucro como Children in the Wilderness.
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Cervecería Taihu: IPA, Kumquat Kölsch y Weissbier Bright Ale
Taipe, Taiwán
Taiwán es celebrado por los amantes del whisky de todo el mundo gracias a la famosa destilería Kavalan del país, pero la isla está comenzando a forjarse un nombre en el movimiento de cerveza artesanal gracias a Taihu Brewing. Reconocida como la cervecería taiwanesa más innovadora, muestran una gran variedad de ingredientes endémicos de la tierra. Sus esfuerzos han crecido de manera constante desde 2013 y han llamado la atención de los líderes de la industria, incluido Ray Daniels, fundador y director del Programa de Certificación Cicerone. De acuerdo con Daniels, Taihu ofrece “una gama de cervezas como las alisadas americanas, pero se están aventurando en los estilos tradicionales alemanes, que incluyen un pilsner sólido, entradas de weizen y sour“.
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Shambles Brewery: Dirty Copper
Tasmania, Australia
El país está lleno de notables cervezas artesanales, pero uno de sus secretos mejor guardados es Shambles Brewery. Ubicada en Hobart, la capital de Tasmania, Dirty Copper es su mejor opción. Amarga y lupulada con notas de caramelo, es una refrescante cerveza de color ámbar con un poco de bocado.
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Carakale Brewing Company: Dead Sea-rious
Amman, Jordania
Puede ser una sorpresa, pero en el Medio Oriente se encuentran algunas de las mejores cervecerías del mundo, y Jordania no es una excepción. Un movimiento de cerveza artesanal en ciernes ha echado raíces. El movimiento ha sido iniciado por Carakale Brewing Company, reconocida como la primera cervecería del país. De acuerdo con Untappd, su cerveza de primera categoría es una cerveza de estilo Leipzig Gose, hábilmente apodada Dead Sea-rious.
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Payette Brewing Co .: Aura Guava & Hibiscus Sour Ale
Boise, Idaho
Cuando se trata de los principales destinos de elaboración de cerveza en los Estados Unidos, un puñado de ciudades prevalecen: Portland, Oregón; Denver, Colorado; y Seattle, Washington. Pero no descartes lugares menos conocidos, como Boise, Idaho. Es una “joya escondida”, según Julia Herz, directora del programa de cerveza artesanal de la Asociación de Cerveceros y autora de Beer Pairing: The Essential Guide from the Pairing Pros. “A partir de 2018, Idaho superó a Oregon como el segundo estado productor de lúpulo más importante”, dice Herz. Ella recomienda visitar a Payette Brewing Co., que sirve una variedad de cervezas extravagantes como su Aura Guava y Hibiscus Sour Ale.
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Browar Szałpiw: Szałpiw Buba Extreme Whiskey Barrel Aged
Poznań, Polonia
¿Estás buscando una cerveza que tenga un golpe más fuerte? Si es así, trata de conseguir una botella de esta cerveza de Polonia. Szałpiw Buba Extreme Whisky Barrel Aged proviene de Browar Szałpiw. Se trata de una cerveza de estilo cuatrupel belga de gran cuerpo que se envejece en los barriles de Jack Daniels (que da una coloración marrón rojiza oscura y un asombroso 16 por ciento de ABV). Muy fuerte y dulce, la cerveza huele a borbón, fruta oscura y caramelo, y tiene un acabado suave de vainilla. Los expertos de RateBeer también otorgan a este especial de temporada una calificación perfecta de 100.
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White Rhino Brewing Co.: Export India Pale Ale
Malanpur, India
“La India tiene una escena de cerveza en expansión que se está alejando de las lagers producidas comercialmente, como las marcas Kingfisher y Taj Mahal“, dice Zach O’Haire, especialista en bebidas de los hoteles Cambria. “A la vanguardia se encuentran productores como White Rhino, que está produciendo un conjunto de IPA para exportar al mercado global”, agrega. Una de las primeras cervecerías artesanales del país, abrió sus puertas en 2016.
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Nevada Cervecería: Happy Colibri Coffee Stout
Santa Marta, Colombia
Nevada Cervecería es una floreciente cervecería que se encuentra en Santa Marta, un pequeño pueblo en la costa caribeña del norte de Colombia. Es una recomendación de Ray Daniels del Programa de Certificación Cicerone. “Me quedé muy impresionado con su café de Happy Colibri“, dice. “La cerveza fuerte era perfectamente tostada y con chocolate, y el sabor del café estaba muy bien equilibrado¨. Fundada en 2014, sus otras selecciones incluyen Happy Toucan (ale rojo), Happy Nebbi (pils dorado), y Happy Coca (pale amarga amarga).
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Fanø Bryghus: Kite Flyer
Fanø, Dinamarca
Fanø Bryghus es una cervecería peculiar pero muy querida ubicada en Fanø, un destino cerca de la costa del suroeste de Dinamarca. Cada año, legiones de entusiastas de las cometas descienden a las playas de arena blanca de la isla danesa para participar en la reunión internacional de aviadores de cometas. La cerveza Kite Flyer rinde homenaje a la tradición con un delicioso pilsner al estilo de Nueva Zelanda. Hecha con malta orgánica y lúpulo, la preparación ámbar es ligera y afrutada con un final largo y amargo. Si se encuentra en el vecindario, asegúrese de pasar por la pequeña operación, que recientemente presentó sus nuevas excavaciones luego de una renovación que costó casi $ 1 millón.
Fuente: MEN´S JOURNAL
Foto: mnm.all – Unsplash
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