Muchos son los caminos para obtener un peso ideal, una espectacular figura y una buena salud. Pero, ¿es posible obtener esos tres factores en nuestra vida de forma paralela y unificada? ¡Yo creo que sí! Y también creo que uno de los pilares fundamentales de todo eso es la nutrición. Por eso, en esta oportunidad quiero compartirles una pequeña entrevista que le realicé a la Licenciada en Nutrición y Dietética egresada de la Universidad Central de Venezuela, Ligia Quintero, quien además de haber sido mi compañera de colegio, actualmente es una de las principales invitadas de mi programa de radio “Espacio Chic”. Así que no quise desaprovechar el constante contacto con Ligia para interrogarla sobre dudas que normalmente tenemos sobre nutrición, despejar algunos mitos de los que somos víctimas con frecuencia y compartir la información obtenidas con ustedes.
¿Hay que comer menos para adelgazar?
No necesariamente. Para adelgazar lo más importante es consumir menos calorías de las que se gastan diariamente. ¡Claro! Lo ideal es que esa alimentación sea balanceada, para que el efecto no sólo sea adelgazante, sino que también estemos cuidando a nuestra salud.
¿Sí o no se recomienda incluir carbohidratos en la cena?
¡Por supuesto que sí! Todos los platos deben ser balanceados, y esto implica que también deben incluir carbohidratos. Si la persona está en un régimen para perder peso, igual puede incluir carbohidratos en la cena, pues –insisto- la pérdida de peso se dará por consumir menos calorías que las gastadas durante el día. Lo importante es vigilar las cantidades que se están consumienso.
¿Comer pasta engorda?
¡Los que engordamos somos nosotros! (Inserten aquí risas y más risas.) La pasta como tal no nos hace engordar. Si vigilamos la porción y con qué la estamos acompañando, puede formar parte de una dieta balanceada, aún cuando nuestro objetivo sea perder peso o mantenerlo.
¿Es saludable tomar té verde?
Sí, el té verde es un aliado maravilloso de la buena nutrición, pues tiene aportes al buen funcionamiento del organismo e inclusive tienen propiedades quema grasa. La única contraindicación en su consumo para personas que padecen de hipertensión.
¿Por qué es bueno comer vegetales?
Los vegetales tienen maravillosas propiedades para nuestra salud, pues contienen minerales, vitaminas y fibra. Son antioxidantes y ayudan a elevar las defensas. Y, por si fuera poco, son perfectos para los regímenes de alimentación para perder peso, pues son muy bajos en calorías y gracias a su fibra tienen un efecto que sacia por largo tiempo.
¿Los postres light se pueden comer ilimitadamente?
¡Nooo! El hecho de que sean bajos en azúcar, sin harinas refinadas o con algunas características similares, no les da el beneficio de poder comerlos de forma ilimitada. ¡Igual siguen siendo postres e igual siguen teniendo un importante contenido calórico! Hay que cuidar la porción a consumir, por muy saludables que sean.
¿El pan debe eliminarse de una dieta saludable?
¡No! El pan ha sido satanizado, especialmente cuando se busca adelgazar. Y la verdad es que el pan puede ser consumido de vez en cuando y en pocas porciones. Es fundamental vigilar con qué acompañamos ese pan y, si lo que se quiere es perder peso, que las calorías que nos aporte no sobrepasen nuestro requerimiento diario.
¿Se puede consumir frutas después del mediodía?
¡Por supuesto que sí! Las frutas tienen un alto contenido de vitaminas y minerales, ayudan a mejorar el funcionamiento de nuestro sistema digestivo y, además, hidratan muchísimo. Más allá de la hora en que la consumamos, debemos cuidar la cantidad que estemos ingiriendo de acuerdo al nuestros requerimientos individuales.
¿Los jugos détox son aliados para obtener un cuerpo delgado?
¡Absolutamente no! Primero quiero aclarar que los jugos détox no sustituyen a ningún plato del día, por lo que las dietas basadas en consumir sólo jugos détox son una total locura. Si bien es cierto que un jugo détox tiene un rico contenido de frutas y vegetales, también es importante acotar que no aporta suficientes nutrientes como para que sea tomado como un desayuno, un almuerzo y ni siquiera una cena. Podemos consumir jugos détox como complemente a nuestra alimentación, más ésta no puede basarse sólo en estas bebidas.
Después de leer las respuestas de la Nutricionista Ligia Quintero, es probable que tengan una expresión facial similar a la que tuve yo cuando las escuché. ¡Son muchos los mitos que abundan sobre la nutrición! ¡Y muchos son creídos en su totalidad por nosotros porque los dijeron este o aquel gurú del fitness! Recuerden que la salud está por sobre cualquier factor de belleza o peso, por lo que debemos cuidarla como al mayor tesoro que poseemos. ¡Salud es salud y lo demás es accesorio! Y esa premisa debemos tenerla presente en nuestros hábitos alimenticios, que a veces por ignorancia los llevamos a límites extremistas con dietas insostenibles.
Si quieren aclarar otras dudas sobre este tema, les invito a que sigan a la Nutricionista Ligia Quintero en sus redes sociales (Twitter: @ligiaelisa Instagram: ligiaquintero), pues siempre está posteando información de interés al respecto. Así como también pueden escucharla en los Lunes de Nutrición de mi programa radial “Espacio Chic” a las 7am (hora Venezuela) a través de www.superromantica.com.
Y para cerrar esta nota, cito una frase de Ligia que creo resume muy bien la importancia de una buena nutrición en nuestro día a día: “¡Come para vivir, no para sobrevivir!”
Albelidys Guzmán
albelidys@gmail.com
@EspacioChic
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