El comercio y la hostelería fueron los primeros negocios que en España cerraron sus puertas debido al coronavirus que ha dejado además de víctimas mortales, las más importantes, muchas bajas laborales.
Celtas Cortos, ese grupo de música folk rock con influencia celta que, tras su primer disco en directo en 1997, popularizó su canción “Nos vemos en los bares” tendrá que revisar la letra de la tonadilla para que vaya acorde con la actualidad: ese encuentro aún tardará en producirse. Tendrán que esperar las cervezas, las rondas de vinos, las catas de txakolí, el escanciado de sidra, los cafés de buena mañana y media tarde o los tragos de las noches. Nada de tapas, cazuelitas o menús del día.
Una nueva realidad a la que se enfrentan tanto pequeños restaurantes como grandes chefs laureados con estrellas Michelin, Soles o cualquier otro premio que reconozca el mérito y habilidad gastronómica de quienes lo regentan.
Dando la cara
Dieciséis de los mejores cocineros españoles que, en conjunto, suman 41 Soles Repsol y 30 estrellas Michelin, lideran una campaña viral lanzando un mensaje de esperanza a la hostelería y reclamando de las instituciones públicas ayuda para el que es, junto con el turismo, uno de los sectores más castigados económicamente por la crisis del COVID-19
A iniciativa de la decana revista SOBREMESA ,participan chefs de la talla de Ferran Adriá, Joan Roca, Martín Berasategui, Karlos Arguiñano, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez o Ángel León se han unido en una campaña viral que lleva por título #daremoslacara.
Por un momento los cocineros se quitan su mascarilla de protección y, en pleno confinamiento doméstico, lanzan un mensaje de optimismo y esperanza a todo el sector terciario. #daremoslacara y #yodoylacara son los hashtags elegidos para hacer viral una iniciativa con la que buscan generar una cadena de solidaridad, a la que invitan a unirse tanto a compañeros de profesión, proveedores y clientes como a grandes corporaciones e instituciones públicas y privadas. «Es el momento de que todos demos la cara y luchemos más unidos que nunca», afirman los hosteleros.
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Con esa imagen fui creciendo y, en la medida de mis posibilidades, descubriendo esos otros mundos relativamente cercanos. Así confirmé que estaba en lo cierto, que somos iguales y somos distintos. Que nos unen costumbres y nos separan hábitos. Que usamos los mismos condimentos y dan lugar a diferentes comidas.
Y seguí creciendo, al menos en edad. Las posibilidades para disfrutar de viajes y gastronomíahan sido desiguales en función de cada etapa vital, pero he aprovechado cada una de ellas. Y lo sigo haciendo sin dejar de ser periodista en la radio, profesión con la que también soñaba y que se ha convertido en mi sustento económico.
Lamento que por largos que sean mis pasos y larga mi vida, nunca habrá tiempo suficiente para conocer todas las maravillas que esconde nuestro mundo. Pero lo realmente terrorífico es que no sepamos conservarlas. Aprieto mi paso, planifico nuevos destinos y sigo en ello. Me queda mucho por conocer dentro y fuera de España, donde vivo. Me queda mucho por viajar, mucho por leer, mucho por vivir. Y ójala pueda hacerlo junto a mi familia, a la que quiero por encima de todo.
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