Los fuegos artificiales pueden ser el evento tradicional que define la mayoría de las fiestas del Cuatro de Julio, pero no subestime las recetas festivas. Para un evento memorable le recomendamos este Cheesecake Flag sin hornear. Sus invitados disfrutarán del icónico diseño de estrellas y rayas proporcionado por los arándanos y fresas frescas.
Preparación:
30 minutos:
Listo:
3 horas 30 minutos
Ingredientes:
Corteza
1 1/2 tazas de galleta graham finamente triturada
1/4 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
6 cucharadas de mantequilla, derretida
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de azúcar blanco
1 1/4 tazas de crema para batir pesada en frío
20 fresas frescas grandes, descascaradas y cortadas a la mitad a lo largo, o según sea necesario
24 arándanos frescos grandes, o según sea necesario
Relleno:
1 taza de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de queso mascarpone a temperatura ambiente
Indicaciones
1.-Combine las migas de galleta graham, 1/4 de taza de azúcar, cacao en polvo y mantequilla derretida en un tazón hasta que la mezcla esté completamente integrada y triturada
2.-Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 9×11 pulgadas. Presione la corteza en el fondo del plato hasta que quede suave y uniforme. Cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, unos 30 minutos.
3.-Mezcle el queso crema y el queso mascarpone en un tazón hasta que estén bien integrados. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla en la mezcla.
4.-Bata 1/3 de taza de azúcar en crema para batir en un tazón separado de metal o vidrio hasta que la crema esté esponjosa y forme picos suaves. Agregue la crema batida a la mezcla de queso crema y bata suavemente hasta que el relleno esté suave, esponjoso y bien integrado.
5.-Con una cuchara extienda y alise la parte superior (corteza). Golpee la sartén suavemente sobre una superficie de trabajo varias veces para asentar la corteza y el relleno. Cubra bien la sartén con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe y cuaje, al menos 3 horas.
6.-Comenzando en el borde largo inferior del pastel, coloque las mitades de fresa en una línea horizontal con los fondos puntiagudos de las mitades de fresa apuntando a la derecha. Comience una segunda franja de mitades de fresa en la parte superior derecha del pastel, organizando las fresas con la parte inferior apuntando a la derecha en una línea que se extiende aproximadamente 2/3 de la longitud del pastel.
7.-Continúe haciendo rayas de fresa, comenzando aproximadamente 3/4 de pulgada hacia arriba desde la franja inferior y colocando 3 rayas más que estiran toda la longitud del pastel. Haga 1 línea más de fresas debajo de la franja corta para dejar un espacio cuadrado para el campo azul de estrellas.
8.-Coloque una línea de arándanos con los extremos de la flor apuntando hacia arriba en el espacio cuadrado superior izquierdo. Continúe colocando arándanos en líneas, bayas que tocan la línea anterior, hasta que el cuadrado se llene de arándanos. Cortar el pastel en cuadrados para servir.
Receta del chef John de Allrecipes
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