La Nota Latina presenta esta receta ideal como pasapalo o entrada en la mesa de #Thanksgiving. Muy fácil de preparar con ingredientes que pueden variar para satisfacer los gustos y presupuestos de todos.
Ingredientes:
- Medio kilo de carne de cangrejo, pueden ser enlatado (1 lata). La carne debe estar escurrida y desmenuzada
- Media taza de queso de su preferencia desmenuzado
- Media taza de mayonesa
- 6 rodajas de tocineta o de jamón ibérico desmenuzadas
- Perejil
- 36 Champiñones o hongos frescos, lavados y escurridos
Procedimiento: Precalienta el horno a 180° C. Dispón los champiñones en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva o aceite vegetal. Aparte prepara el relleno mezclando los ingredientes y cuando lo tengas listo, colócalos sobre cada champiñón. Llévalos de 8 a 10 minutos o hasta que veas que están dorados. Decora con el perejil.
Esta receta es muy versátil. El relleno puede ser usado sobre pan tostado, por ejemplo, o con casabe y/o galletas. También queda muy bien en un sándwich.
Otra variante es con jamón ibérico que es un clásico y gusta a todo el mundo. También puedes usar otro fiambre o jamón de tu gusto. La forma de hacer esos hongos es la siguiente: pica el jamón ibérico en cuadritos (50 a 100 gramos). Exprime sobre los champiñones un poco de jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto. Llévalos al horno por 10 minutos. Aparte pica los ajos finamente, fríelos en el sartén, añade el jamón ibérico. Reserva. Cuando tengas listos los champiñones, coloca eso sobre cada champiñón y decora con el perejil. No hace falta queso porque el jamón ya le aportará un sabor extraordinario.
Recuerda que las festividades son para compartir y lo que se hace con amor, retorna con más amor. Disfrútalos!
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