Qué mejor manera de celebrar la popular fiesta mexicana del 5 de mayo que con estas recetas creadas por personalidades que son la viva representación de esta fecha tradicional:
- Paloma – los mixólogos de la Ciudad de México, Ricardo Sandoval y Mica Rousseau, le han dado un giro a la Paloma tradicional, cortesía de Tequila Don Julio para darle sabor a cualquier celebración del Cinco de Mayo.
- Haute Quesadillas – el Chef Aarón Sánchez, juez de MasterChef US Season 8, ha llevado la quesadilla a otro nivel. Cambia tu combinación de quesos rallados por una mezcla simple pero elevada de ajo, espinaca, jalapeño y queso desmoronado Cacique Queso Fresco – un queso suave y fresco conocido por su habilidad de balancear platillos fuertes en sabor.
Picante Paloma
Ingredientes:
1 1/4 oz. de Tequila Don Julio Blanco
1/4 oz. de Ancho Reyes Verde
1 oz. de jugo fresco de toronja rosa
1/2 oz. de almíbar simple
8 a 10 hojas de cilantro
Un chorrito de San Pellegrino Sparkling Water
Un bouquet de cilantro para decorar
Preparación:
- Combina el Tequila Don Julio Blanco, el Ancho Reyes Verde, el jugo fresco de toronja rosa, el almíbar simple y el cilantro en una coctelera con hielo. Mezcla bien.
- Vierte el contenido en un vaso alto sobre hielo fresco.
- Agrega un chorrito de San Pellegrino Sparkling Water.
- Decora con un bouqet de cilantro.
Quesadillas Verdes con Queso Fresco
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 bolsa de 10-onzas de hojas de espinaca limpias, y sin tallos
1 jalapeño grande, sin semillas picado
1 paquete de 12-onzas de Cacique Queso Fresco, desmoronado
Sal y pimienta
8 tortillas de harina de 8 pulgadas
Cacique Crema Mexicana Agria, para servir
Salsa preparada, para servir
Preparación:
- En un sartén grande sobre fuego mediano, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega las espinacas y el jalapeño picado y cocina, mezclando frecuentemente, de 3 a 4 minutos, hasta sofreír las espinacas.
- Retira el sartén del fuego y mezcla el Cacique Queso Fresco desmoronado con la espinaca, mezclando bien hasta que el queso se ablande. Prueba y agrega sal y pimienta al gusto.
- Coloca las tortillas de harina en una superficie limpia. Divide la mezcla de la espinaca y ponla en ellas, usando una cucharada para untar la mezcla hasta las orillas de las tortillas, coloca otra tortilla encima para cubrir la primera.
- Calienta un sartén seco de hierro fundido a fuego medio. Usando una espátula grande, coloca la primera tortilla rellena en el sartén. Calienta de 2 a 3 minutos por lado, hasta que la tortilla esté dorada y las orillas estén ligeramente crujientes. Retira y coloca en una tabla para cortar y usa un cuchillo afilado grande para cortar la quesadilla en cuartos. Mantenlas calientes en una bandeja para servir mientras cocinas el resto de las quesadillas. Sirve con Cacique Crema Mexicana Agria y con salsa si así lo deseas.
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