Copas y Candela, por Ángel Durán

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Copas y Candela, por Ángel Durán Fogones

Whisky: bebida de reyes y lacayos

El origen del whisky se remonta a 1494 y fue destilado por primera vez en Escocia por el fraile Juan Cor y, como muchos destilados, se introdujo como una medicina.

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Las barricas: ¿cuál es su aporte al vino?

Las barricas deberían llenarse de vino nada más fabricarlas, pues si se almacenan vacías durante mucho tiempo puede que se modifique su humedad y se produzcan fugas al llenarlas. La vida de una barrica suele estar en torno a los 8 años y son aptas para la separación de sedimentos durante unos 40 años.

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¿Cómo debe ser el tapón de una botella de vino?

¿Cuál debe ser la función principal del tapón? En principio, conseguir una adecuada conservación del vino. Ahora bien, debemos detenernos y comparar cada uno de ellos, es decir, el de corcho, sintético o de rosca, pues por su estilo y material lo hacen mejor para un tipo de vino que para otro.

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El Oporto: más que un vino

Resulta extraño pensar que el vino oporto no es de Oporto, sin embargo tiene su explicación, el Valle del Douro es la tierra que ve nacer las uvas con que se producen estos vinos, la vendimia se hace a mano a mediados de septiembre.

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Los grandes vinos de Burdeos

Te invitamos a descubrir cuáles son los cinco mejores vinos tintos y blancos de esta región ubicada al sudeste de Francia, donde desembocan los ríos Garona y Dordoña.

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Un vino tinto: desafío y emoción

Los vinos tintos plantean un desafío mucho mayor si los comparamos con otros estilos. Pero, el desafío viene de la mano de la emoción, la cantidad de aromas y sabores que apreciamos al degustar un tinto puede ser infinito y excitante, lo cual hace interesante la experiencia.

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Los vinos rosados: ¿por qué están de moda?

Desde hace un par de años los vinos rosados han venido ganando participación en el mercado, tanto así que una tercera parte del vino que se consume en Francia es rosado, ahora bien, a que se debe este fenómeno, quizás porque hemos aprendido a entenderlo y a tomarlo, y lo mejor que resulta un excelente acompañante en las comidas.

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¿El vino blanco no es blanco o sí?

Los vinos blancos pueden ser elaborados con uvas blancas o uvas tintas, pero se vinifican en blanco, es decir sin contacto con los hollejos. En este caso, las uvas tintas se muelen y se separan de los hollejos inmediatamente, con el fin de que el mosto permanezca blanco.

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Entre la tierra y el vino, la uva

Para elaborar un buen vino, se requiere de una buena uva, con esta premisa debemos conocer cuáles son los factores que afectan en la calidad de la uva, en principio

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La Cava, que debemos saber para tener una. III parte

Este es el tercer y último capítulo de cuáles son los elementos que debemos tomar en cuenta cuando nos decidimos a crear una bodega en nuestra casa. Hemos hablado sobre

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La Cava, que debemos saber para tener una. II parte

Seguimos conversando sobre la Cava o Bodega, ese espacio que a muchos nos gustaría tener y donde podamos guardar unas cuantas botellas de buen vino para disfrutar en momentos para

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La Cava, que debemos saber para tener una. I parte

  No todos están interesados en armar una bodega es su casa, pero siempre hay alguno que tiene el espacio y presupuesto, de igual forma, si solo queremos tener algunas

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Los licores digestivos… ¿son digestivos?

Quien no ha tomado un licor digestivo o un pousse-café luego de un rico almuerzo o cena con la idea de dejar el aparato digestivo como nuevo, este pensamiento se basa en el supuesto poder del alcohol para estimular la secreción gástrica y, por tanto, favorecer la digestión, ahora bien, es un mito o una realidad.

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La Vodka: ¿Rusa, Polaca o del Mundo?

El origen de la vodka no queda claro unos dicen que fue Polonia y otros Rusia, ahora bien, existen registros desde el siglo VII donde comentan que Polonia ya la destilaba.

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¿Mezclado o Agitado?

Esta podría ser la típica pregunta de un bartender al momento de servir un Martini, quizás uno de los cocteles más famosos del mundo, en esta oportunidad conoceremos un poco

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Las burbujas son para celebrar

Todo inicio debe ser celebrado, tengo el gusto de haber sido invitado como colaborador para escribir en La Nota Latina, punto de encuentro para nuestra comunidad que día a día