¡Ya casi llega el Día de Acción de Gracias! Esto significa que es el tiempo perfecto para disfrutar con nuestra familia y amigos, comer un delicioso pavo, batatas y pie de manzana y, sobre todo, dar las gracias por todo. Barilla ofrece una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar para darle un giro a tu cena de Thanskgiving, creada por Lily Ramírez, autora de libros de cocina creativa y bloguera de comida en Recetas Lily.
Casarecce de Garbanzos en Calabaza
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Ingredientes
1 caja de Barilla Chickpea Casarecce
¼ de taza de salsa Barilla Vero Gusto Tomato & Basil
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
6 dientes de ajo
2 tazas de puré de calabaza (color naranja)
¼ taza de calabaza cocida cortada en cuadritos (naranja)
1 y ½ taza de leche de coco
½ taza de queso parmesano
¼ de cucharadita de sal rosada
¼ de cucharadita pimienta negra
¼ de cucharadita nuez moscada
¼ de cucharadita jengibre en polvo
5 hojitas de albahaca (para servir)
2 calabazas verdes (para servir y decorar)
Indicaciones
- Cortar la parte de arriba de las calabazas para decorar y extraer la pulpa. Reservar las semillas y lavarlas. Colocar en una bandeja la calabaza para decorar, la calabaza naranja para el puré y las semillas.
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Hornear la calabaza naranja por 25 minutos hasta que ablande, las semillas por 14 minutos hasta que estén tostadas y la calabaza verde por 20 minutos para que se cocine, pero sin ablandar demasiado (debe quedar firme pero comestible).
- Esperar que enfríe la calabaza naranja. Reservar un cuarto y picarla en cuadritos. Procesar el resto de la calabaza en la licuadora con muy poca agua para lograr el puré.
- Reservar la calabaza verde para usarla en la decoración junto con las semillas doradas.
Para la salsa:
- Picar los ajos bien pequeñitos.
- Calentar la mantequilla a fuego medio con 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Agregar el ajo, saltear hasta que esté suave, y agregar el puré de calabaza, la leche de coco. Revolver a fuego medio.
- Agregar sal, pimienta, jengibre y nuez moscada. Mezclar bien.
- Agregar la salsa Barilla Vero Gusto Tomato & Basil.
- Añadir queso parmesano y continuar revolviendo a fuego lento.
- Cuando obtenga la cremosidad deseada, agregar los cuadritos de calabaza (si la quieres más uniforme puedes volver a licuarla).
Para la pasta:
- Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
- Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien.
- Colocar la pasta en un sartén y bañar con la salsa a fuego lento. Mezclar bien para unir los sabores a la pasta. Si la quieres menos cremosa, agregar un poco de agua de pasta.
- Colocar la pasta dentro de la calabaza. Terminar con queso parmesano, albahaca y las semillas de calabaza.
- Servir inmediatamente o gratinar al horno por 2 minutos. ¡Disfrútala en Thanksgiving!
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