Presentamos la forma de preparar el mofongo criollo puertorriqueño con chicharrón al estilo de Joel de BuenProvechoTV. Ya sea con carne frita, con un caldo de pollo bien cargado, con pollo en cualquiera de sus formas o con cualquier tipo de marisco salteado o frito, el mofongo es uno de los sellos por excelencia de la cocina típica de la Isla del Encanto… y que no le falte chicharrón y su buena dosis de ajo. ¡Disfruta el video!
Ingredientes:
– 4 plátanos verdes
– 1 diente de ajo por cada mofongo que preparen (para mofongos de tamaño mediano). Para un mofongo pequeño pueden usar medio diente de ajo.
– Chicharrón al gusto (aproximadamente 5 pedazos para un mofongo mediano)
– 1 cucharada de caldo de pollo en polvo diluida en media taza de agua (de querer el caldo menos salado pueden reducir la cantidad de caldo en polvo o aumentar la cantidad de agua). Agregar caldo de pollo a cada mofongo hasta obtener la suavidad deseada.
– 1 cucharada de mantequilla para cada mofongo (para mofongo de tamaño pequeño o mediano. Usen más cantidad para un mofongo grande)
– Aceite de oliva
– Aceite vegetal (para freir el plátano)
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